خوراک و غذاهای جنوب آسیا
کاری جنوب آسیا
این کاری که از فرهنگ سنتی جنوب آسیا گرفته شده ادویه ای است که در غذاهای هندی کاربرد دارد.این کاری ها در سس گوشت - بادام هندی - شیرنارگیل - سبزی های هندی - ادویه جات پاکستانی و اسانس های ایرانی درست میشود.
کاری گوشت گاو
کاری گوشت بره
کاری مرغ
کاری میگو
کاری ماهی
کاری تخم مرغ
کاری بادمجان
سبزی کاری
سبزیهای خرد شده با سس کاری به آرامی طبخ میشوند.
بامیه کاری
بامیه ها در سس کاری پخته میشود.
کاری مرغ
مرغ و تخم مرغ در سس کاری طبخ میشوند.
کاری دال چانا
لپه ی زرد در سس کاری پخته میشود.
کاری بامیه گوشت
گوشت و بامیه در سس کاری تهیه میشود.
دو پیازه
گوشت پخته شده در سس کاری با پیاز فراوان مخلوط و مقداری سبزی پاکستانی و ادویه ی ایرانی و اسانس عربی به آن اضافه میکنیم.
دو پیازه گوشت گاو
دو پیازه گوشت بره
دو پیازه مرغ
دو پیازه ماهی
ماسالا
این غذا مخلوطی از ادویه های مختلف هندی است که با ادویه های خشک - گوشت و گوجه فرنگی با ادویه های ایرانی و گشنیز طبخ میشود.
ماسالای گوشت گاو
ماسالای گوشت بره
ماسالای مرغ
ماسالای ماهی
ماسالای میگو
ماسالای سبزی
چولا ماسالا
نخود با سس ماسالا طبخ میشود.
بونا
گوشت و گوجه فرنگی به آرامی در سس کاری طبخ میشود و به آن چاشنی مخلوطی از ادویه های جنوب آسیا زده میشود.
گوشت بونای
مرغ بونای
گوشت بره بونای
کاری تایلندی
این کاری در سس نارگیل با کمی سبزیجات مالزیایی و ادویه جات جنوب آسیا درست میشود.
کاری تایلندی گوشت
کاری تایلندی مرغ
کاری تایلندی گوشت بره
کاری تایلندی میگو
کوفته ی کاری
تیکه های گوشت به آرامی در سس کاری به روش سنتی پنجابی طبخ میشود.
کوفته ی کاری گوشت گاو
کوفته ی کاری گوشت بره
کاری مالزیایی
سس کاری با ترکیبی از سس گوشت و سبزیجات مالزیایی و اسانس های هندی و زیره سبز .
کاری گوشت مالزیایی
کاری مرغ مالزیایی
کاری گوشت بره ی مالزیایی
کاری میگوی مالزیایی
کاری ایرانی
این کاری برگرفته از ایران و پاکستان و و ترکیبی از کاری سنتی جنوب آسیا که با اسانس های ایرانی خوش طعم مخلوط است.
کاری گوشت ایرانی
کاری مرغ ایرانی
کاری گوشت بره ی ایرانی
کاری میگوی ایرانی
اسفناج
به روش پنجابی طبخ میشود . اسفناج سرخ کرده با سس و خامه ی جنوب آسیایی
اسفناج بره
پنیر اسفناج (palak paneer)
پنیر هندی - ترش و کمی تفت خورده که با سس اسفناج سرخ میشود.
آلو(سیب زمینی)
یک غذای کاملا گیاهی هندی است که سیب زمینی سرخ کرده را سس کاری مخلوط و با ادویه های آسیایی طبخ و با گل کلم - پنیر یا پنیر هندی و نخود سبز پخته میشود.
آلو پنیر (سیب زمینی)
کاری سیب زمینی همراه با پنیر هندی
آلو گوبی(سیب زمینی _ گل کلم )
کاری سیب زمینی همراه با گل کلم
آلو مطر
کاری سیب زمینی همراه با نخود سبز
آلو پالاک (خوراک اسفناج و سیب زمینی)
ویندالو
یک خوراک هندی تند همراه با ادویه های سبک و سرکه .
ویندالوی گوشت
ویندالوی مرغ
ویندالوی گوشت بره
ویندالوی ماهی
قرمه (korma)
یک خوراک کاری سبک میباشد که با اسانس ایرانی – ادویه های هندی که یا با گوشت گاو – مرغ و یا بره سرو میشود.
قرمه ی گوشت گاو
قرمه ی مرغ
قرمه ی گوشت بره
آلو قرمه (قرمه ی سیب زمینی)
این خوراک ساده با اسانس های ایرانی – ادویه جات هندی که یا با سیب زمینی –گوشت و یا مرغ طبخ میشود.
قرمه ی سیب زمینی گوشت
قرمه ی سیب زمینی مرغ
قرمه ی سیب زمینی گوشت بره
مرغ کره ای (آغشته به کره)
معروفترین خوراک هندی است.
گوشت رو انجوست
یک خوراک گوشت خانگی است که به فلفل آغشته و با سس کاری طبخ میشود .
ران ماسالا
معروفترین ران ماسالا است که قسمتی از ران گوسفند با ادویه های مخصوص و سس کاری سر آشپز حسین - مخلوط و طبخ میشود.
کل ران ماسالا
نصف ران ماسالا
گینگانشیا
میگوها با ادویه های سبک و به روش مالزیایی با سیر – فلفل و زیره سبز مخلوط میشود.
کاری دوغ
خوراک پاکستانی است که با گوشت پخته شده و سس کاری دوغ همراه میباشد.
کاری دوغ گوشت گاو
کاری دوغ گوشت گوسفند
کاری دوغ مرغ
کاری دوغ میگو
مرغ ماخان والا
خوراک مرغ نرم و خامه ای که با گوجه فرنگی و سبزیجات خوش طعم و سس دوغ تند طبخ میشود.
مرغ تیکا ماسالا
غذای بین المللی بریتانیایی است که مرغ تنوری پخته شده با سس ماسالا طبخ میشود.
مرغ متی (chicken methi)
مرغ کاری ادویه دار آسیای جنوب شرقی